Porzeczki w domowych wypiekach

Opublikowany przez: Mela134

Porzeczki dołączają do letnich owoców w lipcu. Małe kolorowe kuleczki w trzech różnych odmianach obsypują ogrodowe krzaczki. Są porzeczki czarne, czerwone i żółte. My jednak najbardziej lubimy czerwone. Są one najsłodsze i pięknie prezentują się w letnich rozmaitych deserach. Proponujemy wykorzystać je, aby przygotować ciasto z porzeczkami.

(Ciasto z porzeczkami@flikr.com/torbakhopper)

Tarta serowa z porzeczkami

Składniki ciasta:

20 dag mąki

15 dag masła

5 dag cukru pudru

2 żółtka

Składniki nadzienia:

50 dag sera do serników

4 łyżki cukru

2 jajka

łyżka ekstraktu waniliowego

skórka otarta z połowy cytryny

łyżka maki ziemniaczanej

szklanka porzeczek

Wykonanie KROK PO KROKU:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy, cukier, zimne, posiekane masło i całość szybko siekamy nożem.
Dodajemy żółtka i szybko zagniatamy całość.
Wkładamy do lodówki na około 30 minut.
Po tym czasie wyciągamy i rozwałkowujemy na grubość około 3-4 mm, a następnie ciastem wykładamy wysoką formę do tarty lub tortownicę, pozostawiając na brzegach rant o wysokości około 4 cm.
Dno nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i całość ponownie schładzamy przez około 15-20 minut.
Wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy 20-25 minut.
Wszystkie składniki nadzienia za wyjątkiem porzeczek mieszamy ze sobą.
Masę wylewamy na upieczony spód, wierzch posypujemy porzeczkami.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 30 minut.
Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy na noc do całkowitego ostudzenia. Konsystencją powinno przypominać dobrze ugotowany budyń.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem i świeżymi porzeczkami.