Co wiesz o mące? Co byś chciał/a wiedzieć? - Forum

Zaznaczyłam inna:)

Mam kilka rodzajów i wiem ktora najlepiej w czym sie sprawdzi ;)

Pieczywa prawie wcale nie jadam, kluski - od czasu do czasu, jak mam wene na robienie:)

Zazwyczaj tortowa, albo 550.

Luksusowa? Czy inna?:)

Bardzo rzadko stosuję. Na pewno nie jest podstawą mojej kuchni.

Doboieram typ do rodzaju potrawy - mam w przepisach określone czy ma to być mąka 450, 550.

Mąka, jak mąka:) Mam wrocłowaskąż i tortową. Oraz krupczatkę:) 

Krupczatkę do czego Soniu stosujesz?:)

Kto jeszcze używa innej mąki niż pszenna?:) O gryczaną miałam:)

Tak Luksusowa;)

Bardzo lubie kukurydziana, do domowych placków tortilla;)

Maka z migdalów - stosowana, uwielbiana do ciasta:)

Chciała bym wiedzieć jaka do czego. Jaka do pierogów a jaka do biszkopta? Gdzieś już czytałam ale zapomiałam.

Będzie artykuł za kilka dni:)

Mąka z migdałów? Sama robisz? Pierwszy raz słysze:)

O mąkach wiem sporo - w szkole na towaroznawstwie się uczyłam.

W domu mam:

ekstra tortową 405

luksusową 550

a do tego jescze krupczatkę i ziemniaczaną.

Z pieczywa najbardziej lubię olsztyński chleb, ale niestety u nas takiego nie ma nasz chleb jest pieczony z białej mąki i przypomina bułkę - dlatego go nie kupujemy.

Olsztyński chleb to jaki? Tzn z jakiej mąki, jak u siebie nie masz to pieczesz sama?:)

Jak mieszkałam w Olsztynie to kupowałam chleb w piekarni Tyrolskiej - ze słonecznikiem, z dynią ale też zwykły lub foremkowy. Lubiliśmy też ciabatki cebulowe.

Kiedyś piekłam sama chleb z gotowej mieszanki - był pyszny. Teraz mam słaby piekarnik i niestety do pieczenia chleba się nie nadaje. Mieliśmy też maszyne to pieczenia chleba, ale niestety po kilku miesiącach codziennego używania zepsuła się.

Ciabaty okryłam w Opolu, bardzo fajne pieczywo. Pochodzę ze Szczecina i tam nie spotkałam takiego.

 Kto jeszcze lubi ciabaty?:)

Nie :)

Kupuje w sklepach na dziale ekologicznym, albo z ekologiczna zywnoscia:)

ja uzywam zazwyczaj 550 luksusowej, również wrocławskiej jak i krupczatki (do każdego ciasta kruchego staram się dodawać około pół na pół albo 1/3) i ziemniaczanej

mąka żytnia do chleba 

zdażyło mi się używać orkiszowej również do chleba ale i ciast

zdrowotnie przy diecie dukana używałam mazeiny czyli skrobii kukurydzianej i otrąb owsianych i pszennych które zastępowały normalną mąkę pszenną robiłam na niej mufinki, pierniczek dukanowski, sernik również zagęszczałam nią sosy

Ja używam dużo mąki. Do biszkoptów tylko tortowa. Do kruchego ciasta dodaję krupczatki. No chyba, ze akurat jej nie mam - to poznańska. Najbardziej lubię poznańską Lubelli. Ale zdarza mi się i to często kupic mąkę tańszą. I potem jestem sama na siebie wściekła, bo ciasto nie jest takie o jakie mi chodziło.

Nie wiem czym się różni wrocławska od poznańskiej ale z doświadczenia wiem, że poznańska jest lepsza.

Ale ostatnio to już mąka przeszła sama siebie. Nie dość, ze ciasto nie wyrosło, to jeszcze ciemne było. A nie była to mąka żytnia. Ale była to z Szymanek. Nie ufam tej mące.

Mąka Szymanek to też typ 500? 

No właśnie nyby mąka to mąka, ale ta z Biedronki idealana na zakalca jest:(

nie jest bezglutenowa ale taka która wymaga jak najmniej skrobii a w mazeinie jest jej bardzo mało i jest dopuszczona do tej diety